devは、development(開発)の略で、開発環境としてよく使われるサブドメイン名です。

devとする事で、dev.ドメイン名に限って、開発環境と自動的に判断されてFDQN単位で制限しているプラグインでも、追加ライセンスを取得しなくても利用可能としている場合がある為です。